2016年8月28日 星期日

[小狐三日] 刀鋒上的美味 #6

#6 焦糖布丁


  藍白色的火焰在爐心跳動,歌頌讚詠毀滅和新生。那是足以將有形事物毀於一旦的熾熱高溫,卻也是能夠重新融合塑造金屬的溫度。三日月宗近帶著新月的瞳眸專注看著那團火焰,彷彿在數著心臟的躍動,沉醉其中不知時光流逝,過了良久,他才嘆了口氣放下手中長長的撥火夾,起身調整火爐的溫度。

  當朋友們在咖啡店裡談笑風生時,他就裹得嚴嚴實實,頂著被烘得脹紅的臉,滿身大汗坐在火爐前,虔誠守著那一爐鐵漿和火焰。


  三条雖說是號稱有上千年傳承的刀派,實際上流傳至今早已散逸了許多手法秘方,那些傳說中的逸品更是消失在歷史的長河中。隨著時代進步,更多更好的鋼材和工具被研發出來,輕易便能取代過時的存在,然而三条的後代傳人仍死守著光榮的餘暉,困守在過往裡故步自封,最後終於導致了這古老流派的滅亡。

  三日月宗近從父親手中接下擔子時,除了這個名號,其實早已不剩下什麼了。

  然而日子總是要過下去的。

  或許是因為跟古老的事物相處久了,三日月宗近也變得老氣橫秋。他一方面整頓了家裡的工廠,引進新的器具、接下新的訂單,開啟自動化的作業流程;另一方面又保留了鍛刀所,那些最傳統的工具和工藝,如今紀念意義遠大於實際。

  等生意逐漸上了軌道,貸款也即將還清,他才有心思做些追本溯源的事,回頭跟父親一起研究史料,揣摩刀方和製法,就在這不知不覺間,他身邊竟聚集起了一大群人,從介紹通路市場開始,到強硬介入生活起居,最初的商業夥伴現在已經跟家人一樣,甚至還時常有增加擴大的情況。

  這樣愜意的日子一直到父親逝世為止。他再也沒有進過鍛刀所。

  小狐丸便是遇見了這個時候的三日月宗近。

  兩年過去,說不上是最好的時刻,卻也過了最艱難的時期,擁有足夠的笑顏去接受一段新的關係。石切丸就是看透了這一點,才適時推了一把。

  但對三日月宗近而言,他所關注的還是刀。刀是因人而存在的,從造型到歷史,所有的需求一切都跟人密不可分;而小狐丸有著,跟三条刀派淵源甚深的名字,和一雙屬於刀者的美麗手掌。初見那天他彷彿聽到傳說中的靈刀對他的呼喚,那個早已隱入山林消失蹤跡的神靈,在他耳邊誘哄著不可能的任務,要他重新拾起槌子、守著火爐,再次鍛造一個傳奇。

  他一邊知道這是天方夜譚,一邊又忍不住去翻找所剩無幾的資料記載,推敲當時的背景環境,猜測可能的手法配方,陷入在其中不知年月。

  其實他心中隱約有個想法,但還捉摸不透,沒有前例可循,只能慢慢嘗試。





  橘黃色的火焰在烤箱底部躍動,伴隨著誘人的香甜香氣,一排排整齊的焦黃色布丁盪漾著甜蜜的色澤等待出爐。這些對小狐丸而言不過是輕而易舉的小點心,他一面跟案子的雇主談笑風生,一面繼續著擺盤的動作。

  目前他的主要收入來自於各方的委託,憑著他的經驗和眼界,重新規劃餐廳的設計和菜單,以便吸引更多客源。通常都有不錯的成效,當然如果遇到特別吝嗇的老闆,一心只想壓低成本謀取最大利潤,那他也無能為力。

  餐廳是服務業,如果不能讓人有賓至如歸的感覺,那利潤空間再大也只是空談。

  用最誠摯的心意烹調,煮出無愧於雙方的菜餚,然後才精益求精,追求更好的環境和服務,餐飲業是最基礎也最精緻的行業。

  當時為了走這條路,小狐丸跟家裡鬧翻了,公職出身的父親視這個兒子為叛逆,完全無法理解他為何要放棄鋪設好的道路不走,放棄高社會地位所帶來的優勢,去做這低賤的行業。時至今日,他也沒有得到諒解,沒有任何援助,他的一切都是用雙手自己奮鬥出來的。

  更何況是又被貼上了戲子標籤的現在。

  儘管如此,逆子小狐丸依然是如此自由瀟灑地過日子。他很早便認識到,無論是人或生活,無論想要什麼,只有靠自己才拿得到。



  正打算跟三日月宗近約下一次見面的時間,猶豫了幾天便先收到石切丸的邀請,約他周末假日前來一聚。原本不想赴約的小狐丸轉念一想,跟石切丸先算上一次帳也好,雖然人選他滿意但不聲不響設圈套是怎麼一回事?

  結果便是他被親友團打包帶走了。

  踏入咖啡店的他發覺情況不對,怎麼所有人都盯著他看?除了石切丸笑著巍坐不動,小狐丸被好奇的眾人一擁而上,團團包圍品頭論足,「你們是……等等!」

  「真人比電視上還帥!」

  「身材也很好!」

  「而且很高!」

  「頭髮很漂亮!」

  「這個外貌配上爺爺也不虧了。」

  「廚藝呢?最重要的廚藝呢?」

  這些言詞炸得小狐丸暈頭轉向,他撥開人群衝到石切丸面前,拉起他的領子惡狠狠說:「現在又是怎麼一回事?」

  「抱歉介紹得遲了點,我們是三日月宗近的朋友。」站在櫃台後的咖啡店長說話了,小狐丸看過去,那個高大的黑色男子笑得很燦爛,小狐丸卻不知為何感到背後一寒,「這裡的所有人都是。歡迎你加入我們的行列。」

  ……這個地下幫會的感覺是怎麼一回事?深感誤入深坑的小狐丸心中吶喊,現在轉身離開還來得及嗎?



(TBC)
2016/08/28 少淵

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